Kalács · Haladó · 6 óra
Foszlós fonott kalács
Ehhez a kalácshoz kevés élesztő és hosszú kelesztés kell. A tészta lágy, ragadós — ne siess a liszttel.
Hozzávalók
- 700 g liszt BL55
- 300 g tej
- 120 g vaj
- 3 tojássárgája
- 100 g cukor
- 8 g élesztő
- 10 g só
- gyöngycukor a tetejére
Elkészítés
- Készíts kovászkát 100 g tejből, 100 g lisztből és az élesztőből, várj 40 percet.
- Dagaszd össze a tésztát 15 percig, a vajat részletekben add hozzá.
- Kelesszd 2 órát, közben egyszer hajtsd át.
- Oszd 6 részre, sodord rúdra, fonj kalácsot.
- Kelesszd 70 percet, kend le, szórd meg gyöngycukorral, süsd 170 °C-on 40 percig.
A fonás akkor szép, ha a szálak egyenlő hosszúak — mérd le őket.
Ehhez a recepthez ajánljuk
Rétesliszt BFF55, 2 kg
1 190 Ft
Digitális konyhai mérleg 0,1 g
6 490 Ft
Lenvászon kelesztő kendő
2 290 Ft