Rólunk

Az Otthoni Pékség egy budapesti családi vállalkozás. A történet egy vonalas füzettel kezdődött: nagyanyám, Kovács Erzsébet 1968-tól jegyezte fel, mennyi lisztet, mennyi vizet és mennyi időt kívánt egy-egy tészta. A füzet oldalain ma is látszanak a zsíros ujjnyomok és a lapszéli javítások.

2019-ben elkezdtük digitalizálni ezeket a lapokat, és közben kiderült, hogy a legtöbb kérdés nem a receptről szól, hanem az eszközökről: milyen liszt, milyen forma, milyen mérleg. Ezért nyitottuk meg a kis boltot a receptek mellé.

Nem gyártunk kenyeret ipari mennyiségben, és nem is akarunk. Amit adunk: átlátható receptek, megmért hozzávalók, és eszközök, amiket évekig használsz. Ha valami nem sikerül, írj — végigmegyünk együtt a tésztán.

Miben hiszünk

• Grammban mérünk, nem „egy csipetben”.
• Az idő ingyen van, és a legjobb hozzávaló.
• Kevés eszköz, de az jó legyen.
• Minden receptet legalább ötször megsütünk, mielőtt kiírjuk.