Zsemle és kifli · Közepes · 4 óra
Vajas kifli, hajtogatva
Nem croissant, hanem a régi pékségek vajas kiflije: kevesebb hajtás, több tészta, sok vaj.
Hozzávalók
- 500 g rétesliszt BFF55
- 280 g tej
- 200 g hideg vaj
- 10 g só
- 25 g cukor
- 10 g élesztő
Elkészítés
- Készíts sima tésztát a vaj nélkül, hűtsd 40 percet.
- Nyújtsd ki, tedd rá a lapított vajat, hajtsd háromba.
- Ismételd a hajtást kétszer, 30 perc hűtéssel a lépések között.
- Vágj háromszögeket, sodord fel őket kiflibe.
- Kelesszd 50 percet, kend le tojással, süsd 210 °C-on 15 percig.
A vaj legyen hideg, de nyújtható — ha kifolyik, a tészta túl meleg.
Ehhez a recepthez ajánljuk
Rétesliszt BFF55, 2 kg
1 190 Ft
Bükkfa sodrófa 45 cm
4 200 Ft
Lenvászon kelesztő kendő
2 290 Ft